功       能：

以肉肠为对象，腐败菌为靶向抑制菌株，通过微生物挑战实验，验证抑菌效果明显，能有效延长保存期。

主要配料：

乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸盐酸盐、葡萄糖酸-δ-内酯、双乙酸钠、D-异抗坏血酸钠等

使用范围：

08.02预制肉制品  、08.03熟肉制品（08.03.08肉罐头类除外）

使用方法：

随辅料油脂溶解加入，或直接添加在肉馅料中混合均匀。

建议用量：

2g~3g/kg 具体请咨询应用工程师

产品标准代码：

GB26687

规格：

1kg*20包，5kg*4包

贮存条件：

常温、避光、避热、干燥

保质期：

24个月

产品简介：

       本品严格执行GB2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB26687《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则》。

       通过合理搭配配比，各添加剂之间形成相互协同增效互补。抑菌谱广，对革兰阳性菌、革兰阴性菌、霉菌、酵母菌、黄金葡萄球菌、大肠杆菌等细菌抑制力强。通过渗透细胞壁干扰细胞正常生理等方式阻碍细菌分裂繁殖。同时具有受温度PH值影响小、便于加工操作、安全性高、不影响食品风味、抗氧化防褪色等特点。适量的添加可以对肉类食品因发酸、发臭、发霉等因素导致的保存问题有显著改善与提升。

使用方案（供参考）

1肉灌肠工艺流程：

添加方案：在斩拌环节根据水馅总重量每公斤添加 肉制品保鲜灵-Ⅱ型 3克，用水溶解或直接加入搅拌均匀即可，可搭配我公司抗氧化保鲜灵合用效果更好。

火腿类（三明治、午餐火腿等）工艺流程：

添加方案：在腌制环节添加，根据总物料重量按每公斤3克添加肉制品保鲜灵-Ⅱ型与盐水混合均匀注射滚揉腌制即可，可搭配我公司抗氧化保鲜灵合用效果更好。

具体使用方法及功能请咨询应用工程师